Ingrédients : Rosmarinus officinalis
Grâce aux hydrolats, c'est un véritable jardin aromatique qui entre en cuisine pour donner aux recettes un parfum inoubliable ! Essayez donc cet hydrolat dans les préparations sucrées ou salées : ragoût, clafoutis, potées de légumes, soupe, entremets... Il se mari particulièrement bien avec le fromage de chèvre, les légumes, les fraises et les clémentines. À titre indicatif, il faut environ 1 à 2 cuillères à soupe d'hydrolat pour 0,5L de préparation.
Le romarin est une plante connue pour ses nombreuses vertus : bactéricide, expectorante, fongicide, mucolytique, cholagogue, cholérétique, stimulante et revitalisante ; mais aussi astringente, purifiante et équilibrante en usage externe. Idéal pour les peaux mixtes, acnéiques ou grasses, ainsi que pour les cheveux gras, on utilise traditionnellement l'hydrolat de romarin pour limiter la chute de cheveux, les pellicules, les maux de tête, la fatigue et les infections respiratoires.
Ces indications sont tirées d'ouvrages de référence en phytothérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmés par des observations en milieu scientifique. Toutefois, ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage dans un but thérapeutique, consultez un médecin.
Sources :
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Eaux florales et hydrolats de Claire Montésinos aux Éditions Le Souffle d'Or
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Guide des eaux florales et hydrolats de J. Ruiz & C. Drezet aux Éditions Lucien Souny
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Usages de quelques eaux florales et lotions de M. Causse, W. Gerbranda & C. Nugier aux Éditions La Pensée Sauvage
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Cuisiner aux hydrolats de Valérie Cupillard aux Éditions La Plage
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300 plantes médicinales de France et d'ailleurs de C. Luu & A. Fournier aux Éditions Terre Vivante
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Guide des plantes médicinales du Docteur Pamplona-Roger aux Éditions Vie et Santé
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Les plantes sauvages : connaître, cueillir et utiliser de Thierry Thévenin aux Éditions Lucien Souny
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Le livre des bonnes herbes de Pierre Lieutaghi aux Éditions Actes Sud
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Sauvages & médicinales de Marie-Claude Paume aux Éditions Edisud
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Grand manuel de phytothérapie du Docteur Eric Lorrain aux Éditions Dunod
Afin d'en savoir plus sur les problématiques réglementaires liées à notre profession, vous pouvez lire ce document édité par la Confédération Paysanne.
Le site du Syndicat SIMPLES, régulièrement actualisé, vous donnera aussi toutes les informations utiles !
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