Excellente fleur à couper de culture facile. Belle plante au feuillage léger, à fleurs blanches, roses et cramoisies.
Ses pétales décorent admirablement les salades.
Aubergines grillées aux fleurs de cosmos : faire griller 2 aubergines au four. Une fois cuites, les ouvrir, retirer la chair et l'écraser à la fourchette. Hacher finement 2 gousses d'ail et les pétales de 10 fleurs de cosmos, les mélanger à la chair. Saler et poivrer, puis réserver au frais.
Servir avec des toast de pain grillé.
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