Plant d'Épinard aquatique

Nom latin : Ipomoea aquatica
Famille : Convolvulacées
Type : plante aquatique tropicale (non rustique)
Profondeur de plantation : - 5 cm
Exposition : ensoleillée à mi-ombragée
Dimension : 2 à 5 m
Caractéristiques : Kang Kong, épinard ou liseron d’eau, épinard aquatique… Les termes sont nombreux pour désigner cette liane herbacée tropicale dont les tiges et les feuilles sont très prisées dans la cuisine asiatique. Ses tiges creuses cylindriques flottent sur l'eau et développent des racines à chaque nœud, ce qui fait qu'elles s'étendent sans arrêt. Cette plante peut aussi se développer dans un gros pot rempli de bonne terre de jardin riche en matière organique, humide, et au chaud (24°C). C'est un légume ancien dont on consomme les tiges feuillées cuites à la vapeur, sautées ou en soupe.

Usages : culinaire