Lieu-dit Le Cayla - 12620 Saint-Laurent-de-Lévézou
06 80 89 33 01
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Lieu-dit Le Cayla - 12620 Saint-Laurent-de-Lévézou
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En ce beau mois d'avril, je vous emmène dans les coulisses de notre pépinière, où nous produisons des plants de plantes aromatiques et médicinales bio, ainsi que des légumes perpétuels et des fruitiers en permaculture.
Nous sommes des pépiniéristes engagés en faveur de l'agroécologie, et contrairement à ce qui se pratique en horticulture biologique, nous produisons chaque plant bio nous-mêmes à 100%. Cela peut surprendre, mais c'est un fait rarissime : aujourd'hui, la quasi totalité des petits producteurs de plants biologiques font de l'achat/revente. Ils achètent des jeunes plants à un grossiste, le plus souvent en mini-mottes, voire en micro-mottes, qu'ils rempotent en godets ou en pots, puis ils les vendent dans leur pépinière ou sur les marchés. Vous avez donc l'impression que c'est eux qui les ont produit, et ceci est une pratique tout à fait courante dans l'agriculture, même sous certification biologique. Par exemple la volaille que vous achetez au fermier du coin est rarement née à la ferme, mais chez un grossiste : l'éleveur achète les poussins et les bichonnent jusqu'à la vente aux particuliers. Rien de choquant à cela, car ça n'empêche pas les petits producteurs de bien faire leur travail ! Chez Naturellement Simples, nous avons simplement fait un choix différent... Conséquences : 
plantes aromatiques bio telles que ciboulail, menthe chocolat, menthe marocaine, mélisse, menthe orange, origan vulgaire, estragon, menthe glaciale, agastache, rau ram, origan grec, ciboulette, menthe gingembre, origan compact, cresson-wasabi....
Chez Naturellement Simples, nous mettons un point d'honneur à respecter les besoins de nos chères plantes, y compris à la pépinière. C'est pourquoi nos plants bio passent l'été à l'estive... oui, oui, comme les vaches ou les moutons 
! C'est que notre ferme est située dans l'Aveyron à 800m d'altitude : le climat y est continental, avec des étés secs et chauds (voire brûlants), et des hivers très froids, où le thermomètre flirte avec les -10° C régulièrement... dur, dur, pour des plantes en pot !
- Les plants bénéficient d'ombre et de fraicheur durant l'été, ainsi ils resistent mieux aux canicules et consomment beaucoup moins d'eau. Nous passons donc moins de temps à l'arrosage, et nous subissons moins de pertes.
.Tout ceci participe au respect de la saisonnalité qui nous tient tant à cœur, et explique aussi pourquoi nos plants biologiques sont rikikis au printemps 
... Pas d'hivernage sous serre = plante poussant au rythme de la nature, forcément 
!
Pour nous aider à produire ces merveilleux plants d'herbes aromatiques & médicinales, nous utilisons une serre bioclimatique, que nous avons auto-construite en 2008. Sans chauffage, la température y reste positive l'hiver, même lorsque le thermomètre descend jusqu'à -10° C, ce qui arrive fréquemment chez nous. Ceci est possible grâce à plusieurs principes essentiels du bioclimatisme : Nos plants sont labellisés SIMPLES, ainsi que Nature & Progrès : nous sommes contrôlés chaque année par un SPG (Système Participatif de Garantie). De plus, notre pépinière a la certification agriculture biologique chez Certipaq Bio.
Non, nous n'utilisons pas d'engrais, même bio ! Notre terreau contient du compost, il nourrit donc les plantes (ce n'est pas un substrat inerte auquel on ajoute des billes d'engrais...). Quand les racines ont "consommé" ce compost, nous rempotons les plants dans un contenant plus grand, pour qu'elles aient de nouveau "à manger". C'est une autre raison pour laquelle nous faisons uniquement des petites séries de chaque espèce, car nous n'allons pas rempoter les plants éternellement .
Nos plants bio sont arrosés à l'eau de source, car nous sommes autonome en eau, grâce à une source situé sur nos terres. Alors chez Naturellement Simples, on ne gaspille pas l'eau, vous imaginez bien ! Cela signifie que nous n'irrigons pas par aspersion : les arrosages se font uniquement au tuyau ou à l'arrosoir. Mais grâce au paillage des pots et au déplacement des plants à l'estive, nous arrosons finalement assez peu.
..Chez Naturellement Simples, pas de feuillage exubérant ou de floraisons spectaculaires ! Savez-vous que les professionnels utilisent des produits chimiques pour obtenir cela ? Je le sais parfaitement car j'ai un Bac Pro Horticole : dans mes cours, j'ai appris à manipuler les clients pour les faire acheter, à l'aide d'initiateurs de floraison et autres joyeusetés 
. Et lors de mes 6 mois de stage pro pour ce Bac Horticole, j'ai été obligée d'utiliser tous ces horribles produits 
! D'ailleurs, c'est cela qui m'a convaincu de créer ma propre pépinière plantes aromatiques et médicinales, et bien plus encore... Ajoutez à ceci le fait que nos plants bio rustiques passent l'hiver dehors à 800m d'altitude, sans protection, vous comprendrez mieux pourquoi nos plants paraissent petits : nous privilégions le système racinaire pour que nos plantes soient suffisament fortes pour s'installer durablement dans votre jardin. Résultat : vous n'avez pas besoin de revenir chercher d'autres plants pour remplacer les précédents 
!
Nos plants reçoivent de l'extrait fermenté d'ortie, en pulvérisation ou en arrosage, pour les renforcer afin qu'ils ne soient pas malades et qu'ils ne soient pas attaqués par les ravageurs. L'extrait fermenté d'ortie est un elliciteur : il est capable d'activer les défenses naturelles des plantes. Nous le fabriquons nous-même avec les orties présents sur la ferme et notre eau de source. Notre ferme pratiquant la biodynamie, nous dynamisons l'extrait fermenté d'ortie avant de l'apporter à nos plants biologiques.
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 (Copier).jpg "Stages & Table Paysanne")
