Lieu-dit Le Cayla - 12620 Saint-Laurent-de-Lévézou
06 80 89 33 01
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Nom latin : Portulaca oleracea Famille : Portulacacées Type : annuelle Sol : bien drainé Exposition : ensoleillée Dimension : 20 cm Caractéristiques : Légume ancien rampant au feuillage charnu offrant une texture croquante ainsi qu’une saveur acidulée et rafraîchissante. Tolère très bien la sécheresse et se ressème aisément. Usages : médicinal et culinaire
Très rafraîchissantes, ses feuilles grasses et rondes se consomment crues en crudités ou cuites, à la manière de l'épinard. Elles sont très riches en oméga-3, en bêta-carotène, en vitamine C et E.
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