Semences d'Amarante rouge

Nom latin : Amanranthus sanguineus
Famille : Amarantacées
Type : annuelle
Sol : tous sols
Exposition : ensoleillée
Dimension : 1 à 2 m
Caractéristiques : Magnifique plante bordeaux intense, aux lourdes panicules retombantes. Variété à la fois ornementale et condimentaire. Nombreuses graines comestibles.
Usages : culinaire

Quelques idées :

Bricks à l'amarante : faire blanchir des jeunes feuilles d'amarante. Égoutter en pressant, hacher les feuilles et les mélanger à du roquefort émietté. Disposer cette farce dans des feuilles de brick ou de riz et plier-les en triangle. Faire dorer à la poêle.