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Semences de Berce commune
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Semences de Berce commune

Référence - 85089-1
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Nom latin : Heracleum sphondylium
Famille : Apiacées
Type : bisannuelle à vivace
Sol : riche et frais
Exposition : ensoleillée à mi-ombragée
Dimension : 1,5 à 2 m
Caractéristiques : Très belle plante où tout se consomme ! Les feuilles se mangent crues ou cuites. La racine, au gout assez fort, se cuisine en potage. Les graines sont aromatiques. La berce commune est une plante utile qui a sa place dans la flore sauvage ou dans un jardin, contrairement à la berce du Caucase qui est invasive et photosensibilisante.
Usages : culinaire, mellifère, médicinal et aromatique

Quelques idées :

Galettes à la berce : Mettre 300g de flocons d'avoine dans un saladier avec 400 mL de lait. Laisser gonfler. Ajouter 2 œufs battus, 50g de farine, 150g de feuilles de berce hachées, 3 gousses d'ail écrasées et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger et assaisonnez selon votre goût. Faites cuire les galettes à la poêle avec un peu de matière grasse.

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