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Semences de Chardon de Marie
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Semences de Chardon de Marie

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Magnifiques et très grandes feuilles vertes marbrées de blanc, bordées d'épines. Fleurs violettes.
Usages : médicinal et culinaire

Quelques idées :

 

Les feuilles très jeunes sont tendres et peuvent être mangées crues en salade ou cuites comme des épinards. Plus tard il vaut mieux enlever les épines pour les consommer.
Les tiges florales cuites à l'eau rappellent le délicieux goût d'asperge. Les racines peuvent se consommer comme celles du salsifis.

 

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