Semences de Cosmos bipinnatus

Nom latin : Cosmos bipinnatus
Famille : Astéracées
Type : annuelle
Sol : léger et fertile
Exposition : ensoleillée
Dimension : 1 à 1,5 m
Caractéristiques : Excellente fleur à couper de culture facile. Belle plante au feuillage léger, à fleurs blanches, roses et cramoisies.
Usages : culinaire

Ses pétales décorent admirablement les salades.

Aubergines grillées aux fleurs de cosmos : faire griller 2 aubergines au four. Une fois cuites, les ouvrir, retirer la chair et l'écraser à la fourchette. Hacher finement 2 gousses d'ail et les pétales de 10 fleurs de cosmos, les mélanger à la chair. Saler et poivrer, puis réserver au frais.

Servir avec des toast de pain grillé.