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Semences de Fenouil aromatique
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Semences de Fenouil aromatique

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Très décorative au potager. Les graines sont très parfumées, excellentes en tisane, pain d'épices, potages... On consomme aussi les feuilles fraîches. Plante hôte de la chenille du machaon.

Usages : médicinal, aromatique et culinaire
 
Quelques idées :

Potée toscane au fenouil : la veille, faîtes tremper 200g de haricots secs. Le jour même, faites blondir une gousse d'ail et un oignon dans de l'huile d'olive. Ajoutez un potimarron coupé en petits dés (en gardant la peau), une tasse de coulis de tomate, 1,5L de bouillon, une poignée de flocons d'avoine, les haricots rincés et 3 beaux brins de fenouil. Laissez mijoter à feu très doux au moins deux heures.

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