Plant de Cresson-wasabi

Nom latin : Lepidium latifolium
Famille : Brassicacées
Type : vivace
Sol : riche et frais
Exposition : ensoleillée à mi ombragée
Dimension : 80cm
Caractéristiques : Les feuilles ont un très fort goût de cresson, piquant, qui rappelle le wasabi, et conviennent à de nombreuses préparations : soupes, ragoûts, pâtes, avec le fromage, dans les cornichons, confits… La racine s’utilise aussi, de la même façon que le raifort, mais plus fin de goût. Une plante oubliée aux nombreuses vertus médicinales, délicieuse simplement hachée avec du fromage de chèvre frais et de l’huile d’olive, en tartine.
Usages : médicinal et aromatique