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semences de brède mafane
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Semences de Brède Mafane

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Nom latin : Spilanthes oleracea
Famille : Astéracées
Type : annuelle
Sol : riche et frais
Exposition : ensoleillée
Dimension : 20 à 40 cm
Caractéristiques : Originaire d’Amérique du Sud, le brède mafane est cultivé depuis très longtemps et sa consommation est importante à Madagascar. Sa saveur est piquante et poivrée, presque anesthésiante.

Usages : médicinal et culinaire



Quelques idées :

Les feuilles peuvent être employées fraîches ou sèches. On les consomme en salade, en soupe ou cuites à l'étuvée. Elles s'utilisent comme base du plat national malgache "le romazava". 

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