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Herbe de la sainte barbe
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Semences de Barbarée

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Plante robuste aux feuilles d’un vert brillant et aux fleurs jaune moutarde. Appelé également cresson d"hiver ou herbe de la Sainte-Barbe, on la consomme surtout en potage ou cru en mélange avec d"autres salades. Les graines peuvent être utilisées pour confectionner une moutarde.

Usages : médicinal et culinaire
 
Quelques idées :

La barbarée est très riche en vitamine C, c'est également une bonne source de vitamine B, de calcium, de fer, potassium et de fibres. Elle soulage les problèmes de digestion.

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