Hydrolat de Menthe marocaine

Ingrédients : Mentha x viridis 'nanah'

Grâce aux hydrolats, c'est un véritable jardin aromatique qui entre en cuisine pour donner aux recettes un parfum inoubliable ! Essayez donc cet hydrolat dans les desserts : tiramisu, panna cotta, clafoutis, entremets, smoothies, salade de fruits... mais aussi avec les légumes. Il se mari particulièrement bien avec les fraises, les pêches, les pommes et les courgettes. À titre indicatif, il faut environ 1 à 2 cuillères à soupe d'hydrolat pour 0,5L de préparation.

La menthe marocaine est une plante connue pour ses nombreuses vertus : calmante, apaisante, tonique digestif, carminative ; mais aussi rafraîchissante, purifiante et astringente en usage externe. Idéal pour les peaux grasses ou sensibles, on utilise traditionnellement l'hydrolat de menthe marocaine en cas de transpiration excessive et pour purifier l'haleine.
 

Sources :

• Eaux florales et hydrolats de Claire Montésinos aux Éditions Le Souffle d'Or

• Guide des eaux florales et hydrolats de J. Ruiz & C. Drezet aux Éditions Lucien Souny

• Usages de quelques eaux florales et lotions de M. Causse, W. Gerbranda & C. Nugier aux Éditions La Pensée Sauvage

• Cuisiner aux hydrolats de Valérie Cupillard aux Éditions La Plage

• 300 plantes médicinales de France et d'ailleurs de C. Luu & A. Fournier aux Éditions Terre Vivante

• Guide des plantes médicinales du Docteur Pamplona-Roger aux Éditions Vie et Santé

• Les plantes sauvages : connaître, cueillir et utiliser de Thierry Thévenin aux Éditions Lucien Souny

• Le livre des bonnes herbes de Pierre Lieutaghi aux Éditions Actes Sud

• Sauvages & médicinales de Marie-Claude Paume aux Éditions Edisud

• Grand manuel de phytothérapie du Docteur Eric Lorrain aux Éditions Dunod

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