Hydrolat de Genévrier

Ingrédients : Juniperus communis

Grâce aux hydrolats, c'est un véritable jardin aromatique qui entre en cuisine pour donner aux recettes un parfum inoubliable ! Essayez donc cet hydrolat dans les préparations salées : ragoût, pâté végétal, potées de légumes... Il se mari particulièrement bien avec les patates douces, le choux, les légumineuses et les pommes de terre. À titre indicatif, il faut environ 1 à 2 cuillères à soupe d'hydrolat pour 0,5L de préparation.

Le genévrier est une plante connue pour ses nombreuses vertus : diurétique, détoxifiante, hypoglycémiante, antiseptique urinaire et général et anti-rhumatismale ; mais aussi astringente, purifiante, veinotonique et rafraîchissante en usage externe. Idéal pour les peaux et cheveux gras, on utilise traditionnellement l'hydrolat de genévrier pour apaiser le psoriasis, la cellulite, les jambes lourdes, l'acné et l'eczéma.

Sources :

• Eaux florales et hydrolats de Claire Montésinos aux Éditions Le Souffle d'Or

• Guide des eaux florales et hydrolats de J. Ruiz & C. Drezet aux Éditions Lucien Souny

• Usages de quelques eaux florales et lotions de M. Causse, W. Gerbranda & C. Nugier aux Éditions La Pensée Sauvage

• Cuisiner aux hydrolats de Valérie Cupillard aux Éditions La Plage

• 300 plantes médicinales de France et d'ailleurs de C. Luu & A. Fournier aux Éditions Terre Vivante

• Guide des plantes médicinales du Docteur Pamplona-Roger aux Éditions Vie et Santé

• Les plantes sauvages : connaître, cueillir et utiliser de Thierry Thévenin aux Éditions Lucien Souny

• Le livre des bonnes herbes de Pierre Lieutaghi aux Éditions Actes Sud

• Sauvages & médicinales de Marie-Claude Paume aux Éditions Edisud

• Grand manuel de phytothérapie du Docteur Eric Lorrain aux Éditions Dunod

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